防癌食谱米饭加这些东西更香（米饭营养更加丰富）

2020-08-19

米饭作为我们国人的主食之一，在饭桌上总少不了它。不过每天吃白米饭，多少会觉得有点乏味。其实煮饭时，顺手加点东西，不但好吃，而且养生作用也不小！

加点燕麦—控制高血脂

燕麦含糖少，蛋白质多，富含纤维素和胶质，热量又比较低。可以和米饭的营养价值互补一下，还能降低米饭的热量。燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用。另外.经常食用燕麦对糖尿病人也有相当好的降糖、减肥的功效。

加点小米—安眠健胃

小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。

加点玉米—防癌效果好

玉米的营养成分比较全面，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质。玉米含有一种抗癌因子—谷胱甘肽，可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性；其所含的木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质镁具有明显的防癌效果。

加点红薯—减肥又防癌

与大米相比，每100克红薯所含的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钾等都比较高，但其它成分可能相对比较低，正好可以互相补充营养。此外，红薯富含的膳食纤维，有助于预防便秘，促进有毒、有害物质和胆固醇的排出，间接预防肠癌和高血脂。红薯中还含有胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质，对预防心血管病起到一定作用。

分享几个煮饭的技巧

先泡后煮
先把米在冷水中浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。

添油加醋
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。除此外，在蒸饭前滴入几滴米醋，也可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。但加醋的好处不止于此。对于消化不好的老年人来说，吃这样的米饭，会很好消化，可以减轻肠道的负担。

再焖一会
当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟；拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。